餐厅主管岗位职责

　　在现在社会，人们运用到岗位职责的场合不断增多，制定岗位职责可以有效地防止因职务重叠而发生的工作扯皮现象。岗位职责到底怎么制定才合适呢？下面是小编整理的餐厅主管岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

餐厅主管岗位职责1

　　1、 在部门内凡事亲历亲为，始终在餐厅参与运营，特别是在工作繁忙期间

　　2、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准

　　3、 正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作

　　4、 及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜，跟踪和检查，对不合格的`地方进行指正、改正

　　5、 做好餐具和餐厅物料的管理

　　6、 餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁

　　7、 做好员工管理及培训工作，包括不限于岗位技能、服务意识、服务流程

　　8、 协调与其他部门的关系。

餐厅主管岗位职责2

　　1、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，合理安排技术岗位；

　　2、组织执行完成月、季、年度工作计划；

　　3、掌握经营点位工作情况和相关工作的数据分析；

　　4、做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结、

餐厅主管岗位职责3

　　1、做好餐厅服务工作；

　　2、编制部门人员的各班次的人员排班，汇总考勤记录；

　　3、实施培训计划并跟进培训后续带教工作的进展程度和效果；

　　4、处理客户投诉等；

　　5、建立良好的`客户关系，收集客户资料、建立客户联系，扩大客源、

餐厅主管岗位职责4

　　1、在宾客面前随时保持整洁友好的形象

　　2、向宾客提供礼貌周全的服务，对于宾客的`要求、不满和需要及时做出回应及时向餐厅经理汇报

　　3、迎接问候宾客，并将客人领入座位并协助餐厅经理对客订座，进行合理分配

　　4、严格按照岗位职责提供优质的对客服务，协助上级不断改进完善餐厅工作标准和服务程序并实施监督管理

　　5、负责餐厅人员调配，班次安排和员工考勤、负责门店的物资保养工作

餐厅主管岗位职责5

　　督导服务员的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务. 督导服务员的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务.

　　1 营业时,服务员布置任务. 营业时,服务员布置任务. 协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作.

　　2 协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的'工作. 营业时带头为客人服务,

　　3 营业时带头为客人服务,确保服务员按服务程序与标准为客人服 务.

　　4 对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点, 对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点,并回答客人问题.做好客情维护，处理客人投诉。 回答客人问题.做好客情维护，处理客人投诉。 了解员工的思想动态，并及时做思想工作。

　　5 了解员工的思想动态，并及时做思想工作。 开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、

　　6 开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、设施的 完好情况.并填写检查纪录。 完好情况.并填写检查纪录。情况 负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请.

　　7 负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请.

　　8 每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告. 每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告. 定期组织组长、服务员、领位培训.

　　9 定期组织组长、服务员、领位培训. 在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报.

　　10 在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报. 完成直接上级交办的其他事宜。

　　11 完成直接上级交办的其他事宜。

餐厅主管岗位职责6

　　1、负责餐厅前场日常管理工作；

　　2、监督、推行餐厅的各项正规化管理制度；

　　3、对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本，减少浪费；

　　4、加强餐厅的日常管理，提高餐厅员工对客服务质量；

　　5、送餐服务保质保量；

　　6、配合领导完成各类工作；

餐厅主管岗位职责7

　　1、在宾客面前随时保持整洁友好的形象；

　　2、向宾客提供礼貌周全的服务，对于宾客的要求、不满和需要及时做出回应及时向领班或餐厅经理汇报；

　　3、做好开餐前的摆台及准备，餐后的清洁及整理工作；

　　4、迎接问候宾客，并将客人领入座位并协助领班或餐厅经理对客订座，进行合理分配；

　　5、严格按照工作程序提供优质的'对客服务；

　　6、负责所辖区域的物资保养工作、

餐厅主管岗位职责8

　　1.负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量；

　　2.严格执行《食品安全法》，确保食品安全。督导本区域员工做到环境干净整洁，各种用具、餐具清洁卫生；

　　3.及时协调解决现场突发事件及其他有关问题；

　　4.关心员工生活、处事公道、办事积极，对餐厅服务严格管理；

餐厅主管岗位职责9

　　1.全面负责店里的管理工作、保证店里的经营业务的正常发展;

　　2.负责店员的选拔考核， 推荐人员发展 ;

　　3.负责店里的服务质量、产品质量、设施设备维护、应急事件处理、食品安全保证， 顾客的'满意度，对店里员工进行定期的培训， 保证服务质量;

　　4.对店里员工进行定期的培训 ，保证服务质量，落实执行公司有关管理规章 ，建立团队良好的气氛;

餐厅主管岗位职责10

　　1、完成员工餐厅日常工作;

　　2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和配调，作好交接班的'工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作;

　　3、负责实施员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作;

　　4、督促服务员正确使用餐厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具耗损，并及时补充所缺物品;

　　5、督促员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

餐厅主管岗位职责11

　　1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;

　　2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;

　　3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;

　　4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;

　　5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;

　　6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;

　　7、做好班组员工考勤、培训工作。

餐厅主管岗位职责12

　　1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

　　2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。

　　3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

　　4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的'思想 动态。

　　5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时 间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人 对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。

　　6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。

　　7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。

　　8、做好餐厅完全和防火工作。

　　9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。

餐厅主管岗位职责13

　　作为服务主管，与餐厅客人互动并保持高质量的服务标准

　　激励团队成员，保持高度的团队精神（或团队凝聚力）

　　有效和专业地处理客人的投诉

　　始终如一地从同事、客人和老板的.角度来提高满意度

　　与服务经理合作支持日常运营，协助完成月度预测、周计划、餐厅盈利能力评估等工作。

　　与服务经理合作，为餐厅的外观和感觉负责，包括但不限于餐厅的整体装饰和氛围

餐厅主管岗位职责14

　　1、全面负责餐厅日常经营和管理工作，确保餐厅经营和管理指标的完成；

　　2、负责卫生安全和日常质量管理，监督楼面和出品等各分部严格按照工作流程和标准进行工作；

　　3、及时优化餐厅的业务流程与服务规范；

　　4、根据市场变化和发展，制定切实可行的'市场营销工作策略，并组织实施和有效控制；

　　5、负责员工队伍建设，定期组织员工培训，提高员工服务水平；

　　6、处理餐厅的突发事项。

餐厅主管岗位职责15

　　1、协助店长制定服务标准和工作程序，并确保服务程序和标准的实施；

　　2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和配调，作好交接班的工作；

　　3、负责餐厅前厅的`餐前检查、餐中服务管理、客诉及安全管理；

　　4、负责餐厅的日常管理工作，并协调前厅与厨房的关系，确保上菜的及时性、稳定性；

　　5、协助店长完成餐厅经营指标；

　　6、编排员工班次和休息日，负责检查员工的考勤工作；

　　7、负责对下属部门员工做好岗位培训、工作帮扶与督导。