食堂应急预案

　　在生活、工作和学习中，有时会遇到无法预料的突发事故，为了可以及时作出应急响应，降低事故后果，就有可能需要事先制定应急预案。应急预案的格式和要求是什么样的呢？下面是小编为大家整理的食堂应急预案，希望能够帮助到大家。

食堂应急预案1

　　一、指导思想

　　提高认识，加强领导，把维护师生健康和生命安全放在首位。做好学校卫生安全工作，减少群体性食物中毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。

　　二、成立食物中毒预防应急小组

　　学校成立应急领导小组，由学校主要领导任组长、副组长，成员由总务处、团队和值日老师、食堂管理员等组成。

　　三、对中毒者采取紧急处埋

　　l、停止食用中毒食品；

　　2、采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；

　　3、组织医生对中毒人员进行救治；

　　4、及时将病人送医院进行治疗，包括急救(催吐、洗胃、洗肠)、对症治疗和特殊治疗；

　　5、对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施。

　　四、食物中毒的报告和紧急报告制度

　　1、及时逐级报告

　　一旦发生食物中毒，班主任或分餐老师应及时向校领导或镇卫生院报告，学校则向市食品卫生监督检验所和城厢区教育局报告。报告内容有：发生中毒的地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。

　　2、保护现场、保留样品

　　发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物(呕吐物、大便)要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的`情况。

　　3、如实反映情况

　　学校负责人及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。

　　五、防范措施

　　1、健全食物中毒报告制度

　　学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。

　　2、广泛开展预防食物中毒宣传教育

　　广泛深入的开展预防食物中毒宣传，结合学校实际情况，充分利用广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，学习普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

　　六、突发性事件的处置

　　l、在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。

　　2、在全校范围内树立食品卫生安全意识，时时警惕食物中毒事件的发生，班主任发现可疑病情后(食用某一食品后，两人以上出现同一疑似食物中毒症状)，及时报告救治，由初步检查确定，采取以下措施：

　　(1)观察病情，对症处理。

　　(2)如确定食物中毒，做好以下工作：

　　a、对患病的师生进行初步诊断、治疗、护理。

　　b、立即报告学校安全工作领导小组，启动应急预案，采取抢救措施。

　　c、立即拨打急救电话120或者与医院联系，救治患病师生。

　　d、立即向上级有关部门报告。

　　3、学校主管领导指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向教育局主管领导及相关部门汇报，指挥以下部门工作：

　　(1)、责令立即停止食品加工、供应活动。

　　3

　　(2)、由校长办立即向上级卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过2小时。

　　(3)、负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备，保护好中毒现场和食品留样，防止人为破坏现场，等候卫生执法部门处理。

　　(4)班主任负责协助医生护理患病学生，如发现人数较多，治疗护理在班级进行。中毒师生病情较重、人数较多时，应立即就近送医院抢救或向120求援。

　　(5)、政教处负责做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的疏导工作；学校落实专人接受新闻部门采访、应对社会质询；协助上级有关部门做好善后处理工作。

　　(6)、教务处要深入各班级配合卫生行政部门。向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势。

　　(7)、总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供应。

　　(8)、食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。

　　七、事后处理

　　根据查明的事故原因，向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”，对所有食堂工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒的责任人、当事人进行严肃处理，追究其责任。如故意破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行扣发工资、辞退或进行行政处分的处理。

食堂应急预案2

　　为了切实提高学校应对食品安全突发事件的应急救援能力，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《学校食品安全与营养健康管理规定》，特制定我校食堂食品安全突发事件应急处置预案。

　　一、食堂食品安全突发事件应急处置工作小组成员：

　　组长：

　　副组长：组员：、呼救员：

　　安全员：

　　上报员：

　　二、工作小组成员职责分工：

　　组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的'应急工作安排。

　　副组长：协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。

　　组员：负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。

　　呼救员：突发事件发生时迅速、准确地向临近医疗单位发出求救信息。

　　安全员：提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。

　　上报员：突发事件发生时及时向上级教育以及食品安全主管部门报告。（九华山风景区中心医院电话：2823538九华山风景区教育科电话：2821156九华山风景区食药局电话：2821803）

　　三、发生食品安全事故具体处置对策

　　1、立即拨打电话120，对中毒人员急救，同时向上级教育主管部门、卫生管理部门和市场监督管理部门报告。

　　2、组织人员认真细致地调查中毒原因，同时保护好现场呕吐物，为公安部门及食品药品监督管理局提供第一手资料。

　　3、立即查封学校食堂，对当天出售的饭菜留样进行封存，待相关部门取样检测。

　　四、责任制度

　　1、事故报告制度:必须在事发5分钟内向学校报告，学校在事发10分钟内向教育主管部门、食品监督管理部门报告，在事发半小时内向上级教育主管部门和市场监督管理局报告事态发展情况。

　　2、事故追究制度:对事故有延报、慌报、瞒报或处置不当，要追究当事人责任，学校食品卫生安全领导小组须组织力量做好学生及亲属的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。

食堂应急预案3

　　员工食堂是企业内部最重要的员工休息和用餐场所之一，而火灾隐患也是非常严重的，因此制定一份完善的员工食堂火灾应急预案是每个企业必须要做好的。本文将从以下几个方面来阐述员工食堂火灾的应急预案。

　　一、组织指挥体系的建立

　　在制定应急预案前，需要建立企业内部的指挥体系。这个指挥体系包括应急指挥中心、应急领导小组、各部门负责人以及员工的组成。应急指挥中心是负责协调应急救援工作的中心，应急领导小组则是负责制定并调度应急救援工作的领导机构。负责人要根据具体情况制定适合的应急预案，定期组织应急演练和检查督促各项措施的落实。

　　二、灭火设施的要求

　　员工食堂灭火设施的要求是非常严格的，而且应保证设施的有效性和可操作性。灭火设施的种类有灭火器、喷水装置、固定灭火系统等。应急预案中需要对灭火设施进行明确说明，如：灭火器的选择、数量、位置、使用方法、检查周期等。

　　三、人员疏散与救援

　　在火灾发生时，员工的`疏散以及人员的救援非常重要。应急预案中应规定责任人员及时向员工发出警报，组织员工有序地疏散，并建立疏散通道和指示标志。此外，也要制定好救援方案，明确各岗位职责，如何拨打119等应急电话，以及在火灾发生时如何救援员工等。

　　四、应急演练与培训

　　应急预案的制定并不能保证在实际火灾发生时一切都能按照预案执行，因此定期的应急演练和工作培训至关重要。应急演练可以帮助企业人员熟悉预案内容、熟练掌握各项技能以及避免因紧张而出现的失误。应急培训则可以提高员工的安全意识以及应对火灾的能力。

　　总之，在制定员工食堂火灾应急预案时，需要考虑各种可能性的风险，专业的应急预案不仅可以有效地避免和控制火灾的发生和扩大，而且可以及时转移人员，减轻人员伤亡和财产损失。作为一名专业人士，我们需要对应急预案不断完善和提高，保障企业和员工的生命财产安全。

食堂应急预案4

　　根据《中华人民共和国消防法》和《大学食堂消防应急预案》的规定，本文将介绍大学食堂消防应急预案的制定、实施和验证过程。

　　一、制定

　　制定消防应急预案的目的是为了预防和减少火灾事故的发生，并在火灾事故发生时及时进行应急处理，保障人民生命财产安全。

　　制定消防应急预案的第一步是分析食堂的.消防风险，包括可能发生火灾的原因和食堂内的可燃物等因素。其次，确定火灾事故应急处理的组织结构、预案内容以及实施方法和时间。最后，对预案的合理性和可行性进行评估。

　　二、实施

　　消防应急预案实施的关键是预案的有效性和实时性。为此，在学校食堂中，应该建立完善的消防管理和监测系统，保证消防设施的正常运转，提高食堂员工与师生的消防意识。

　　具体实施方法包括：

　　1.食堂员工必须掌握消防基础知识，了解灭火器的使用和维护方法，知道如何报警和疏散人员。

　　2.检查灭火器的位置和数量，保证其完好无损，随时可以使用。

　　3.定期组织消防演练，提高应急响应能力和疏散效率。

　　4.制定安全操作规程，明确工作职责和操作流程。

　　5.加强日常检查，防范火灾事故的发生。

　　三、验证

　　验证消防应急预案的过程非常重要，可以通过消防演练和应急处置情况数据的分析来验证预案的有效性和可行性。

　　消防演练可以检验预案和应急响应流程的合理性、员工应对能力、紧急疏散情况等方面的问题。

　　另外，可以通过统计分析食堂内的火灾事故发生率和损失情况，检验预案的可行性和有效性。

　　总之，大学食堂消防应急预案的制定、实施和验证是保障食堂安全的关键性工作。只有制定出合理的预案，实施有效的措施，并严格执行预案和相关管理制度，才能保证食堂的安全运行，减少火灾事故的发生。

食堂应急预案5

　　一、食堂天然气使用现场基本情况

　　1.食堂内外的消防、救助设施及人员状况：

　　1.1.食堂内消防设施：备有干粉灭火器4具，灭火毯2张。

　　二、天然气的性能

　　1.天然气的理化特性

　　天然气主要成份为甲烷（CH4），甲烷是无色、无味气体，化学性质相当稳定，分子量16.04。蒸汽压53.32kPa/-168.8℃。闪点：-188℃。熔点-182.5℃。沸点：-161.5℃。相对密度(空气=1)0.55，比空气轻，它是极难溶于水的可燃性气体。本篇文章来自。为使人们能在天然气泄露时及时发现，天然气中加入加臭剂，天然气与空气混合后易燃、易爆、当空气中的天然气浓度达到5-15％时，遇到明火就会爆炸。

　　2.天然气的毒性

　　天然气燃烧主要反应:CH42O2→2H2OCO2，完全燃烧需要大量的空气助燃，如果燃烧不完全,会产生有毒气体一氧化碳有毒气体，因而在燃气器具使用场所,必须保持空气流通。

　　三、可能发生的事故

　　1.地震、雷击等造成天然气管道、阀门突然爆裂。

　　2.系统外挖掘、顶进或爆破等作业导致管线泄漏，发生爆炸。

　　3.系统内违规操作，导致天然气泄漏。

　　4.运行中突发事故，被迫停气。

　　5.管道、阀门等设备失修、腐蚀造成泄漏事故。

　　6.各种安全附件失灵造成事故等。

　　7.设备被老鼠及其他等非人为因素破坏导致泄漏。

　　8.自行维修导致安装不合理出现泄漏。

　　四、预防食堂天然气系统发生事故的.措施

　　1.加强食堂工作人员的安全教育工作，严格落实岗位责任制。

　　2.加强食堂工作人员的日常安全教育及岗位练兵活动，熟练掌握管道燃气及配套设施的的使用方法及注意事项。

　　3.闲杂人员严禁进入厨房。

　　4.使用管道燃气时，应注意通风换气，且人不得远离，以防引发意外情况，甚至造成事故。

　　5.各种安全附件如流量计、压力表、温度计、安全阀等齐全、完好、灵敏、可靠。

　　6.当遇意外停气时，必须及时关闭燃器具自身阀门和燃器具前阀门，待供气恢复正常时方可使用；不使用后，必须检查燃器具自身阀门和燃器具前阀门是否关好，做到人离阀关；长期外出时，必须关闭入户总阀。

　　7.严禁在安装燃气设施的房内堆放易燃、易爆等物品，严禁住人。

　　8.按规定方法使用合格专用燃气胶管，为防鼠患，使用保护胶管的套管（套管为金属性管或带增强金属网或纤维网软管），胶管按规定期限更换。

　　9.注意对燃气设施的保护，不要擅自拆除、改装、移动、包装燃气设施，不要在燃气管道上搭挂重物、拴锁自行车、摩托车等物品，或做接地线使用。如因装修或其他原因确需改动燃气管道的，应联系天然气公司安排具备专业维修资质的人员进行改装。

　　10.应积极协助和配合天然气公司对户内外燃气设施的检查、维护、抢修等工作。

　　11.保持灶具清洁，燃烧器上的火孔应随时去污，保持灶面清洁，燃气畅通，保持良好的受热状态。

　　12.对天然气管道埋处进行通告，并设警示标识，防止挖掘等作业破坏管道，引发泄爆。在燃气设施保护范围内，禁止下列行为：

　　①修建建筑物；

　　②堆放物料和倾倒、排放腐蚀性液体；

　　③种植乔木；

　　④擅自开挖沟渠、挖坑取土、打桩或者顶进作业；

　　⑤在管道燃气设施上牵挂电线、绳索；

　　⑥擅自开启或者关闭燃气管道公共阀门；

　　⑦擅自从事爆破作业；

　　⑧其他危及燃气设施安全的行为。

　　五、发现泄漏时处置方法：

　　1.迅速关闭上游阀门或直接关闭厂内总阀；

　　2.立即到户外通知燃气公司派人处理；

　　3.迅速打开门窗，使现场保持气流畅通；

　　4.熄灭一切火种并严禁开关任何电器或使用室内电话；

　　5.若事态严重，应立即撤离现场，拨打119报警

　　六、兼职应急救援小分队

　　七、报警及通讯方式

　　报警方法：食堂天然气系统一旦突发事故，工作人员立即向当班值班长、食堂管理人员、安全生产部总调度室、天然气公司、消防队报警。当班值班长接到报警后立即将所知情况，报告应急救援小分队队长及有关领导，相关领导将根据现场情况启动现场处置应急预案。

　　2.电话报警内容：泄露部位、泄漏量、有无人员伤亡、现场风向、风速等。

　　3.报警电话消防队：119医务室：ｘｘｘｘ

　　八、模拟事故现场处置方法：

　　在食堂人员工作过程中，发现有臭气弥散，立即考虑天然气泄漏，发现出口阀处有泄漏，迅速关闭上游阀门，并将情况报告当班管理人员后到户外打电话将现场情况通知给天然气公司，本篇文章来自。当班管理人员及应急救援小分队马上到达事故现场，迅速启动现场处置方案，同时总指挥根据相关情况进行现场应急处理，现场应急处置完毕，待天然气公司人员现场检测正常后，恢复系统正常状态。

　　九、现场恢复

　　处置完毕，食堂工作人员迅速恢复现场，保证工作正常开展。

食堂应急预案6

　　为了减小火灾的影响，有效抢救受伤人员和减少财产损失，特制订如下应急预案：

　　一、学校指挥系统建立安全工作领导小组，负责监督和部署安全工作；工作实行统一指挥，同时依法实行单位法人代表负责制，必要时请求消防部门支援。

　　二、紧急状况响应步骤：

　　1．食堂有关负责人随时提醒安全防患意识，检查灭器使用效果并通知采购员及时购买灭火药品。

　　2．发生火灾后，应大声喊：“起火了！起火了！”并判断火势。如果火势在可控范围内，立即拿来灭火器和消防栓实施灭火。现场工作人员立即展开扑救防止火在蔓延，把火灾消灭在萌芽状态，并立即通知学校各部门。

　　3．安全领导小组立即到现场组织扑救，并拨打119报警。

　　4．报警时一定要讲清发生火灾的部署、着火的材料、大概面积并留下报警人的电话。

　　5．拨打119报警后，报警人到校外马路上等候消防车的到来并做好向导工作。

　　6．接到报警后，立即通知医务室人员到达现场组织抢救。

　　7．学校办公室组织人员按照疏散图指示及时疏散留在现场的师生和工作人员。

　　8．思教处安排人员管理现场，预防趁乱偷盗行为的发生。

　　9．现场人员随时与领导小组保持联系，如需送往医院治疗立即通知司机。

　　10．发生火灾后立即切断电源，以防止扑救过程中造成触电。

　　11．在火灾现场如有易爆物质，首先转移该物质以防止爆炸的发生。

　　12．如电器起火应首先切断电源再组织扑救。

　　13．如精密仪器起火应使用二氧化碳灭火器进行扑救。

　　14．如油类、液体胶类发生火灾应使用泡沫或干粉灭火器，严禁使用水进行扑救。

　　15．在扑救燃烧产生有毒物质的.火灾时，扑救人员应该佩戴防毒面具后方可进行扑救。

　　16．在扑救火灾的过程中，始终坚持救人第一的原则，严禁因拯救物资而置生命于不顾。

　　17．对伤者实施急救措施后，立即送往医院治疗。

　　18．值班人员坚守岗位，认真负责、做好下情上达工作，对事件发展情况，所采取的措施，存在的问题，要认真做好记录，直至事件完全解决。

　　19．发生事故的部署、事故原因进行调查、评价并提出相应的解决方案。

　　20．事件发生、处理的全过程和预防的方案及时向有关部门汇报。

食堂应急预案7

　　一、停水、停电应急预案：

　　如果在事先获知停水的情況下，我们可以充分蓄水，修改菜单尽量使用用水量少的菜.

　　如在不知情的情況下停水、停电，我司將安排1台送水车及大型快炒煤气灶随时等候待用。

　　二、食物中毒应急预案

　　1、日常防范

　　①食堂所有工作人员需熟悉《安全生产应急预案》及《安全防范细节》，并严格按执行各项食堂操作规范，不得加工制作冷荤凉菜，或违规加工制作豆角扁豆类，杜绝出品未熟透的菜品。在加工时发现食品外观及味道异常或有变质可疑时，经确认后，应立即撤收处理该批全部食品。

　　②当餐每个菜品存留一小份样本,放置专用冰箱４８小時,以防万一可查明事故原因及责任承担方。

　　2、紧急处理

　　发生疑似食物中毒事件时，应立即停止食品加工、供应活动，保留造成食物中毒或者导致食物中毒的'食品及其原料、工具、设备和现场。同时将不适者送往最近医院，积极配合相关部门调查取证。

　　3、建立责任追究制度

　　对玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或其它食原性疾患的责任人，给予通报批评及罚款处理。

食堂应急预案8

　　为做好学校餐饮消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范应急机制，落实消防安全防范工作责任制，部署消防重点部位的安全防范应急机制，防止火灾事故的发生，贯彻落实“预防为主，防消结合”的消防工作方针，明确“谁主管、谁负责”的原则，提高自防自救能力，遇有火灾事故发生各职能相关部门明确自己的职责和任务，并及时开展有效的扑救和救助工作，最大限度的减少火灾事故所造成的损失和影响，特制订本预案。

　　一、消防应急预案指挥组

　　(一)指挥组成员结构

　　组长：

　　副组长：

　　成员：

　　(二)消防应急预案组织机构人员职责，消防应急预案指挥组具体负责消防安全防范、抢险、救援、事故调查处理等项工作的组织协调。

　　1、组长职责：负责消防安全应急预案组织实施演练、事故现场全面指挥协调工作。并按照现场具体分工情况负责消防重点部位发生火灾事故时，现场进行指挥组织人员、物资疏散、火灾扑救、保护火灾现场、组织事故调查等项工作。

　　2、副组长的职责：负责消防安全防范应急预案组织的制定、修改完善并协助指挥组组长组织协调应急预案的演练实施及现场协调工作。

　　3、成员职责：负责本班的消防安全防范工作。了解学校餐厅消防重点部位的基本情况、火灾危险性、扑救方法及措施。熟悉了解重点部位的消防设施配备数量、放置部位、疏散通道是否畅通等。必须掌握管辖范围内的消防安全管理情况是否存在火灾隐患以及消防设施配备是否到位等基本情况。一旦本辖区内发生险情，立即报告消防应急指挥组，并及时组织有关人员进行初期火灾扑救工作，把事故损失降至最低。保持通信畅通，指挥组成员手机24小时开机。

　　二、技术措施

　　(一)发生火灾时，组长、副组长及安全员应立即在火灾现场前汇集，组织和指挥灭火作战及现场人员的疏散。

　　(二)在公安消防抢险救援人员到达后，现场人员服从公安消防抢险救援指挥人员的指挥，协助公安消防抢险救援人员救助遇险人员，扑灭火灾，抢救贵重物品，视事故情况拨打医院急救电话(120)。食堂火灾应急预案 篇2

　　作为一份有效的员工食堂火灾应急预案，应该包含以下几个方面的内容：灾害风险评估、应急准备、应急响应步骤、应急演练以及定期检查与更新。

　　一、灾害风险评估

　　在制定员工食堂火灾应急预案时，必须首先进行灾害风险评估。该评估应该包括食堂内的火灾风险、食堂内人员疏散方式和人员密集程度等因素。此外，评估还应该包括检查食堂内的消防装备与设施是否齐备、是否为员工提供了消防培训等因素。

　　二、应急准备

　　1. 机构设置

　　制定员工食堂火灾应急预案前，必须建立一个应急机构。该机构应由食堂管理人员及其负责人员组成，以应对紧急情况。同时，应急机构成员应该按照职责分工制定详细的工作计划。

　　2. 应急资源储备

　　制定员工食堂火灾应急预案时，应当准备必要的应急资源，包括消防口罩、灭火器、报警器等。这些资源应该保证在食堂内随时可以使用，并且需要经常检查和维护，确保其可用性。

　　3. 应急预案通知

　　当发生火灾，警报器应该立即发出警报。通知方法可以采用语音广播、手机短信等方式进行广泛传播。同时，应急机构成员也应获得这些信息，并按照预案规定的工作流程开始应急响应工作。

　　4. 实施员工培训

　　在即时应对火灾突发事件的情况下，员工培训是至关重要的.。员工应该了解食堂内的安全规定，了解自己的应急责任和行动流程。通过定期的消防演习和模拟火灾事件进行培训，可以帮助员工明确应有的行动和责任。

　　三、应急响应步骤

　　员工食堂火灾应急预案应该包括火灾爆发后的应急响应步骤：

　　1. 立即拨打119，向救援部门报告火灾事件。

　　2. 启动火灾警报，使得员工可以及时知悉火灾情况。

　　3. 立即疏散员工，确保员工安全。

　　4. 采取必要措施扑灭火灾，如使用灭火器等。

　　5. 发生的火灾情况需及时向公司相关领导汇报。

　　四、应急演练

　　在制定员工食堂火灾应急预案之后，应该进行一系列的应急演练。这些演练可以确保应急机构成员能够按照预案规定的工作流程工作，并且员工们也能够迅速、有效地应对突发事件。演练还可以帮助找出预案制定中存在的潜在问题，并及时予以解决。五、定期检查与更新

　　员工食堂火灾应急预案应该定期进行检查和更新。随着食堂内人员数量、设施和设备的变化，预案也必须随之调整和完善。同时，员工应该将预案放入易于访问的地方，以确保在需要时可以轻松地接触和应用。

　　总之，员工食堂火灾应急预案是一项必需的工作，它不仅能够保证员工和工作环境的安全，还可以提高食堂管理水平。因此，制定一份严谨、完整的食堂火灾应急预案对公司的形象提升和员工生命安全都有着非常重要的作用。

食堂应急预案9

　　食堂消防安全工作，是关系到全校师生及食堂职工生命安全的大事，本着预防为主的原则，在平时工作中必须严格按消防管理的有关规定办事，并成立食堂消防管理领导小组。在定期检查的基础上，认真落实食堂重点部位安全保卫责任区，做到防范于未然，切实做到食堂消防安全无事故。为应对突发事件制订消防安全应急预案。

　　一、火警通报顺序：

　　一旦发现火警，要立即打电话报119和学校保卫处，并联络值班领导和消防安全小组，办公室、总务主任、医务室、同时及时组织扑救。

　　二、全体人员注意事项：

　　1、当某处发生火灾时，全体人员应保持镇定，及时报警并迅速依据任务分工和组长的'命令担负起扑救任务，不要坐等消防员前来抢救而延误时机；

　　2、迅速切断配电箱总电源；

　　3、消防人员抵达现场后，除参与抢救工作外，其余人员应从速远离现场，以免影响或妨碍抢救工作。

　　4、现场有危险品、易燃易爆物品，应迅速搬离。

　　三、各组成员注意事项：

　　1、灭火组：

　　①了解食堂建筑格局及出口；

　　②了解电及石油管道铺设的线路；

　　③清楚食堂所有消防设施的放置地点；

　　④了解消防设备的保养维护与操作方法；

　　⑤了解火势情况是否能控制。

　　成员：各楼层厨师、锅炉工、部分职工。

　　2、警戒组：

　　①了解食堂建筑格局及出口；

　　②当某处发生火灾时，应迅速确定安全出口控制师生；③在警戒线负责拦阻无关人员进入火灾现场。成员：保卫人员、政教处成员。

　　3、救护组：

　　①应接受紧急救护工作；

　　②应配备急救箱；

　　③应了解一般药物的使用情况。

　　成员：校医室成员。

　　4、疏散组：

　　①了解食堂报警设施和广播所在地；

　　②了解食堂内楼房装修材料的性质；

　　③了解消防设施放置地点；

　　④了解消防设备的保养维护与操作方法；

⑤了解火的走势；

　　⑥清楚指定逃生路线。

　　成员：各班主任、食堂职工

　　四、火灾原因调查：

　　火灾发生后，食堂办公室要积极协助公安消防机关查明火灾原因，提供必要的信息，属人为的火灾事故按照事故原因没有查清不放过，事故责任不放过，没有落实防范措施不放过的原则，进行严肃处理。

食堂应急预案10

　　一、消防应急机构

　　1、总指挥：XXX

　　副总指挥：XXX

　　指挥部成员：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX

　　总指挥职责：保证现场抢险救灾、人员运送、现场用车、工具、和其它物质等。同时，负责现场的安全保卫、保护、治安管理、人员查询。组织营救受害人员。组织撤离、预防和制止各类破坏活动。对肇事人员采取监控措施。

　　2、防护、救护组：

　　组长：XXX

　　职责：负责组织抢救队伍，在120救护人员来到之前，利用现有医疗设施，挽救伤员。

　　3、灭火行动组：

　　组长：XXX

　　组员：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX

　　职责：利用校内配置的消防器材及有关设施，全力进行扑救。

　　4、疏散行动组：

　　组长：XXX

　　职责：引导全体师生迅速转移到安全地带，并负责重要物品的看守工作。

　　5、通讯联络组：

　　组长：XXX

　　职责：迅速与市消防大队或当地消防部门取得联系，引导消防人员和设施进入火灾现场；联络有关单位、个人，组织调遣消防力量；负责对上、对外联系及报告工作。

　　6、善后处理组：

　　组长：XXX

　　职责：根据实际安排情况，协调民政、社会保险，保险部门妥善安排人员的后事处理工作。组织接待好伤亡人员家属的安置、交通、住宿工作，防止发生上访和集体越级上访事件。

　　二、应急救援程序

　　1、事故发生后，学校安排事故应急组救援指挥部，根据事故的类别采取救援行动。并立即向上级做特大事故的应急指挥部报告。

　　2、指挥部各成员负责应迅速到达现场，按照各自的职责组织实施应急救援工作。

　　3、事故发生初期，应按本学校的特大安全事故应急救援预案积极采取自救措施，防止事故扩大。

　　4、事故处理结束后，及时总结本次事故教训和改进措施。

　　大学食堂消防应急预案

　　1.目击报警

　　1.1小区任何区域一旦着火，发现火情的人员应保持镇静，切勿惊慌。

　　1.2如火势初期较小，目击者应立即就近用灭火器将其扑灭，先灭火后报警。

　　1.3如火势较大，自己难以扑灭，应采取最快方式用对讲机、电话或打碎附近的手动报警器向消防监控室报警。

　　1.4关闭火情现场附近之门窗以阻止火势蔓延，并立即关闭附近的电闸及煤气。

　　1.5引导火警现场附近的人员用湿毛巾捂住口鼻，迅速从安全通道撤离，同时告诉疏散人员不要使用电梯逃生，以防停电被困。

　　1.6切勿在火警现场附近高喊：“着火了”，以免造成不必要的混乱。

　　1.7在扑救人员未到达火警现场前，报警者应采取相应的措施，使用火警现场附近的消防设施进行扑救。

　　1.8带电物品着火时，应立即设法切断电源，在电源切断以前，严禁用水扑救，以防引发触电事故。

　　2.消防监控室报警

　　2.1消防监控室值班人员一旦发现消控设备报警或接到火警报告后，应立即通知保安人员赶赴现场确认，并通知消防专管员。

　　2.2火情确认后立即通报保安部经理或当班领班，由其迅速召集人员前往现场灭火、警戒、维持秩序和组织疏散。

　　2.3立即将火情通报总经理或值班领导以及工程部负责人。

　　2.4值班人员坚守岗位，密切观察火警附近区域的情况，如有再次报警，应立即再次派人前往查看确认。如有业主打电话询问，注意不要慌张，告诉业主：“火情正在调查中，请保持冷静，如果需要采取其它措施，我们将会用紧急广播通知您”，同时提请业主关好门窗。

　　2.5接到现场灭火指挥部下达的向“119”报警的指令时，立即按要求报警，并派人前往路口接应消防车。

　　2.6接到现场灭火工作总指挥传达的在小区内分区域进行广播的指令时，立即按要求用普通话(或中英文)进行广播，注意广播时要沉稳、冷静，不要惊慌，语速要适当，语音要清晰。特殊情况下，应派保安员或管理员逐单元上门通报，通报顺序为：起火单元及相邻单元起火层上面2层起火层下面1层。

　　2.7详细记录火灾扑救工作的全过程。

　　3.报警要求

　　3.1内部报警应讲清或问清：起火地点;起火部位;燃烧物品;燃烧范围报警人姓名;报警人电话。

　　3.2向“119”报警应讲清：小区名称;.火场地址(包括路名、门牌号码、附近标志物);火灾发生部位;.燃烧物品;火势状况;接应人员等候地点及接应人;.报警人姓名;

　　报警人电话。

　　4.成立临时指挥部

　　4.1现场负责人或值班经理接到火警报告后，应立即赶赴指定地点或火警现场，并通知相关人员到场，成立临时灭火指挥部。

　　4.2临时指挥部由总经理、保安部经理、工程部经理、消防专管员以及其他相关人员组成，由总经理任临时总指挥。总经理尚未到场时，由保安部经理或值班经理代任总指挥。

　　4.3临时灭火指挥部职责：

　　4.3.1根据火势情况及时制定相应对策，向各部门下达救灾指令。

　　4.3.2根据火势情况确定是否疏散人员。

　　4.3.3立即集合义务消防队，指挥义务消防队员参加灭火，并保证消防用水的供应。

　　4.3.4在火势难以控制时，应及时下达向“119”报警的指令。

　　4.3.5根据火势情况，成立疏散组、抢救组、警戒组，组织救人，抢救和保管重要物资及档案，维持现场秩序。

　　4.3.6根据火势情况决定是否启用紧急广播进行报警。

　　4.3.7下令将消防电梯降至首层，派专人控制，专供灭火工作之用。同时停止起火区域的其它电梯和中央空调运行。

　　4.3.8根据火势情况决定是否采用部分或全部断电、断气、打开排烟装置等措施。

　　4.3.9消防队到达后，及时向消防队领导准确地提供火灾情况和水源情况，引导消防队进入火灾现场，协助消防队灭火，并协助维持现场秩序，安顿疏散人员。

　　4.3.10火灾扑灭后，组织各部门员工进行善后工作。

　　5.人员疏散和救护

　　小区内发生火情时，各部门员工的'任务是扑救火灾、疏散人员、抢救重要物资和维持秩序，危急关头以疏散、救护人员为主。火灾发生后，每一位员工都要牢记自己的首要职责是保护业主、访客及自己的生命安全。

　　5.1火灾发生后，由疏散组负责安排人员，为业主和访客指明疏散方向，并在疏散路线上设立岗位进行引导、护送业主和访客向安全区域疏散。这时切记要提醒大家不要乘坐电梯，如果烟雾较大，要告知大家用湿毛巾捂住口鼻，尽量降低身体姿势有序、快速离开。

　　5.2人员的.疏散以就近安全门、消防通道为主，也可根据火场实际情况，灵活机动地引导人员疏散。

　　5.3认真检查起火区域及附近区域的各个单元，并关闭门窗和空调。发现有人员被困在起火区域，应先营救被困人员，确保每一位业主和访客均能安全撤离火场。

　　5.4接待安置好疏散下来的人员，通过良好的服务稳定人们的情绪，并及时清点人员，检查是否还有人没有撤出来。

　　5.5疏散顺序为：先起火单元及相邻单元，后起火层上面2层和下面1层。疏散一般以向下疏散为原则(底层向外疏散)，若向下通道已被烟火封住，则可考虑向屋顶撤离。

　　5.6在火场上救下的受伤业主、访客以及扑救中受伤的员工，由抢救组护送至安全区，对伤员进行处理，然后送医院救治。

　　6.警戒

　　6.1保安部接到火警通知后，应迅速成立警戒组，布置好小区内部及外围警戒。

　　6.2清除小区外围和内部的路障，疏散一切无关车辆和人员，疏通车道，为消防队灭火创造有利条件。

　　6.3控制起火大楼底层出入口，严禁无关人员进入大楼，指导疏散人员离开，保护从火场上救出的贵重物资。

　　6.4保证消防电梯为消防人员专用，引导消防队员进入起火层，维持灭火行动的秩序。

　　6.5加强对火灾区域的警戒，保护好火灾现场，配合公安消防部门和调查组对起火原因的勘察。

　　6.6保证非起火区域和全体业主、访客的安全，防止犯罪分子趁火打劫。

　　7.善后工作

　　7.1火灾扑灭并经公安消防部门勘察后，工程部，消防监控室应迅速将小区内的报警和灭火系统恢复至正常状态。

　　7.2保安部组织人员清理灭火器材，及时更换、补充灭火器材。

　　7.3统计人员伤亡情况和小区财产损失情况，上报灭火指挥部及现场总负责人。

　　7.4综合管理部组织员工对受灾业主/用户进行慰问，并根据实际需要给予切实帮助。

　　7.5清洁绿化部组织员工对火灾现场进行清理，恢复整洁，对因逃生或救火损坏的花木进行抢救或补种。

　　7.6灭火指挥部应召开会议，对火灾扑救行动进行回顾和总结。

　　7.7区财产办有保险，则由财务部门联系保险公司进行索赔。

食堂应急预案11

　　一、目的和依据

　　为了在发生突发事件的时候能够及时、有效的组织救援，把损失减少到最小。根据《中华人民共和国突发事件应对法》和公司要求，结合餐厅实际情况，拟定本预案。

　　二、适用范围

　　本预案适用于职工餐厅厨房、食品库房。

　　三、基本情况

　　职工餐厅分为餐厅、厨房、小卖部和包间及里面所有房间。

　　四、火灾的发现

　　火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在餐厅区域内发现火情后，都应迅速做到以下事项：

　　（1）迅速判明起火位置，起火性质（电器、油火、物品）火势情况，报告餐厅管理员；

　　（2）迅速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延；

　　（3）当部分起火发展到整体着火后，根据现场最高指挥员的指令，拨消防火警专用电话119通知消防队支援灭火；

　　（4）报告火情时应报明火警具体位置，火势情况和自己的.身份，报告词应迅速、准确、清楚。

　　五、消防灭火方法和注意事项：

　　（1）、先救人，后灭火的原则。

　　（2）“火警就是命令”，食堂员工无论在任何场所发现火情，都应勇敢迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不能临阵脱逃；

　　（3）指挥小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应迅速组织员工扑灭火灾，将火灾控制在起火阶段；

　　（4）消防灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关，切断火源，根据火势情况切断电源，关闭防火门，防止火势蔓延；

　　（5）正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾。一般火灾采用灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记。厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器；

　　（6）职工必须懂得“三懂三会”。三懂（懂得哪些是生产操作中的不安全火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法）。三会（会报警，会使用各种消防器材、会扑救初起之火）。

　　六、疏散方法和注意事项

　　（1）疏散时机：现场火势较大，无法控制。可能危及到人员安全，应组织人员疏散。

　　（2）疏散方式：火势较大无法控制，可能危及到全体人员的安全，应组织全体人员疏散。

　　（3）疏散指令的发出：疏散指令的发出由中心经理或现场最高领导者根据火情发展情况决定发出，任何人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号。

　　（4）发布疏散指令的方法：由值班人员通知疏散小组的人员，疏散人员用口头通知用餐客人撤离餐厅。

　　（5）餐厅的疏散：餐厅管理员负责人员疏散的总协调；工作人员负责组织餐厅人员疏散；

　　（6）物资的疏散：保管员负责利用最近的疏散门把重要物资搬离火灾现场。

　　（7）要掌握好疏散时机和疏散方式，过早疏散易造成影响，过迟疏散可能造成损失；

　　（8）疏散必须统一指挥，统一组织，有秩序地进行，防止混乱，疏散指令的发出必须由总指挥或现场最高领导决定发出，任何人不得随意发出疏散指令，餐厅服务人员接到疏散指令后，应迅速组织不得迟疑，以免造成损失；

　　（9）疏散时必须严格按照疏散程序进行，保持安静，避免惊忧周围不该疏散的人员，以免造成影响，并且要先保证职工、后餐厅工作人员；

　　（10）疏散时必须严格按照疏散方案组织实施，防止遗漏，应确保顾客生命财产安全；

　　（11）疏散后，应关闭所有的门窗和防火门，关闭所有电源灯光、电器设备，熄灭所有的炉火和烟头。

　　（12）事件发生隔天，与学生的沟通没有进展时，该食堂暂停正常的大量供餐，但不许停业，应做好员工的思想工作，并加强与学校各食堂的联系，团结协作，随时准备恢复正常供餐。

　　七、核实上报

　　根据事故发展情况核实清楚由行政部餐厅主管向行政部分管领导汇报。行政部分管领导接报后，根据情况决策，布置各有关部门，有关单位进行抢救，根据《广东省安全生产监督管理规定》和抢救需要向公司领导汇报，必要时赶往现场或以其它适当方式领导抢救工作。

　　八、抢救结束后的处置

　　1、事发12小时内写出事故书面报告，及时将事发经过、原因分析、处理结果及整改措施形成正式报告，报上级主管部门。

　　2、保护好现场以便调查火灾原因。

　　3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。

　　4、事故处理完毕后，由行政部餐厅负责人总结应急抢救工作的经验教训，同时提出改进意见，完善预案。

食堂应急预案12

　　随着人们生活水平的提高，员工食堂作为一个重要的供应员工饮食的场所，已经成为企业必不可少的配套设施之一。然而，一旦发生火灾事故，员工食堂的人员密集和火势快速蔓延的特点，将对员工和企业造成巨大的损失和威胁。因此，建立一套完整的员工食堂火灾应急预案，对于企业保障员工生命财产安全，降低火灾危害水平，具有十分重要的意义。本文将介绍员工食堂火灾应急预案的制定和实施。

　　一、预案制定

　　制定员工食堂火灾应急预案是企业管理的一项必要举措。预案的`制定需要综合考虑员工食堂的地理位置、建筑结构、人员分布、安全设施等方面的因素。具体步骤如下：

　　1、明确预案编制的目标和任务。

　　制定预案的目标是要制定出一份科学、完整、实用的员工食堂火灾应急预案，以尽最大可能保障员工和企业的安全和利益。预案的任务是确保在火灾发生后，尽早控制火势，保障人员安全，降低损失。

　　2、制定组织机构和职责分工。

　　为了让员工食堂火灾应急预案能够及时高效地执行，需要制定明确的组织机构和职责分工。预案中需要明确负责指挥、救援、警告、疏散、保障等各方面的工作职责。

　　3、制定应急流程和措施。

　　应急流程是预案的核心部分，它直接决定了在事故发生后的工作流程和执行措施。预案中需要详细说明疏散、报警、灭火和救援等各方面的流程和措施。

　　4、定期开展预案演练和检查。

　　为了验证和完善员工食堂火灾应急预案的有效性，需要定期进行预案演练和检查。这至少应该每年进行一次。在演练中可以考虑不同火灾场景下的应急措施和特殊情况的处理方法，以保证预案的可行性和科学性。

　　二、预案实施

　　员工食堂火灾应急预案的实施需要全员参与和配合。具体要求如下：

　　1、严格遵守火灾安全规定。

　　员工应该遵守火灾安全规定，注意消除火灾隐患，不存放易燃物品，不随意使用明火，不私拉乱接电线。

　　2、警惕火灾风险。

　　员工应时刻保持警惕，注意消除火灾风险，发现火灾隐患及时上报相关人员，共同营造消除火灾的良好氛围。

　　3、掌握应急知识。

　　员工应该掌握基本的灭火和应急知识，如使用灭火器灭火、如何疏散、哪些场所是安全的等知识点。

　　4、培训应急技能。

　　员工应该定期接受灭火和疏散等方面的培训，提高应对突发事件的应急技能。

　　5、保障应急设备。

　　员工应当定期检查维护灭火设备、应急设备、防火门、防火隔离等设备，确保设备的完好并加以运用。

　　三、总结

　　建立和实施员工食堂火灾应急预案，是保障企业员工生命财产安全和降低火灾危害水平的必要措施。对于企业来说，除制定预案外，还需要大力宣传员工消防知识和技能，提高员工的防火意识，保障员工饮食安全，营造良好的防火氛围。同时，还应时刻注意检查和维护员工食堂的防火设备，确保设备的完好性，提升员工的安全意识和保障措施的有效性。只有通过严格的预防和科学的应急措施，才能有效保障员工的生命财产安全。

食堂应急预案13

　　为建立健全我校应对食品安全事故的救助体系和运行机制，有效预防、及时控制和减少学校食品安全事故的发生，保障广大师生身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序和学校教育教学秩序，根据有关食品安全工作要求，结合本校实际，特制定本预案。

　　一、组织机构及其职责

　　（一）学校成立重大食品安全事故应急救援工作领导小组，组长由校长担任，副组长**，成员为全体中层教干，应急救援工作联络员为王洪聪。

　　学校发生重大食品安全事故时，应急救援工作领导小组应在第一时间迅速落实救援工作，并及时报告镇政府、县教体局；接受上级重大食品安全事故应急指挥部（领导小组）统一指挥，配合卫生行政部门及食品药品监督部门对学校食堂、学生在校用餐造成的重大食品安全事故原因进行调查及组织应急救援处理工作。

　　（二）学校重大食品安全事故应急救援领导小组下设事故调查处理组、联络及医疗救治组、信息管理及善后处理组等3个工作组。

　　1、事故调查处理组组长：成员：

　　主要职责：配合上级应急指挥部（领导小组）下设的事故调查组和事故处理组工作。积极实施救援工作，配合调查事故发生原因，评估事故影响，做好整改工作，加强宣传教育，提高防范意识。

　　2、联络及医疗救治组组长：成员：

　　主要职责：负责与上级应急指挥部办公室（领导小组）和专家咨询组的联络工作；协助和配合上组医疗救治组工作，迅速开展救治工作。

　　3、信息管理及善后处理工作组组长：成员：

　　主要职责：协助上级应急指挥部（领导小组）下设的信息管理发布组和善后处理组工作。把握、搜集、提供本校应急救援的新闻线索，协助做好新闻报道工作；做好事故伤亡人员善后处理及家属的安抚工作。

　　二、报告范围和程序

　　（一）轻微食品安全事故或事件报告范围和程序符合下列情形之一的，为轻微食品安全事故或事件：

　　1、发现中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上，可能造成一定危害的；

　　2、校园周边有其他单位或个人发生群体食品安全事故，可能对学校师生造成严重危害的。若学校发生普通食品安全事故或事件1—3例，现场有关人员应立即报告单位负责人，单位负责人第一时间以电话或其他有效方式报告镇政府、教委分管领导。

　　（二）重大食品安全事故或事件报告范围和程序

　　按照食品安全事故分级处理的办法，根据事故的分级，学校应作出相应的反应，具体如下：

　　若学校发生一般或以上食品安全事故，事故现场有关人员一经发现应当立即报告单位负责人。单位负责人在接到报告后，第一时间以电话或其他有效方式向镇政府、区教委报告。并在2小时以内以书面形式报告详细情况。

　　（三）报告要求：

　　事故报告分初次报告、阶段报告和总结报告，具体要求为：

　　1、初次报告。应尽可能报告事故发生时间、地点、单位、危害程度、发病人数、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施及事故控制情况等，如有可能应当报告事故的`简要经过。第一时间进行口头报告，2小时内再书面报告。

　　2、阶段报告。既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补充和修正，包括事故的发展与变化、处置进程、事故原因等。重大和特别重大食品安全事故实行态势变化进程报告和日报制度。

　　3、总结报告。包括重大食品安全事故鉴定结论，对事故的处理工作进行总结，分析事故原因和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建议。

　　三、事故的应急响应

　　1、要坚持以人为本的原则，迅速组织人力和必要的应急救援装备、器材和物资，将病患受害人员就近送往医院进行救治。

　　2、全体教职工要迅速进入工作状态，应急救援领导小组要及时了解事故情况，研究确定救治工作事宜。

　　3、立即停止学校饮食摊点、食堂的生产经营活动，及时向镇政府和区教委报告，并封闭造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品和原料、工具、设备和现场。

　　4、稳妥安排好其他师生员工的工作、学习和生活，做好学生家长及社会人员的接待工作。四、应急救援过程的人员、物资保障

　　（一）在事故发现后应立即组织全体教职员工进入应急救治、救援工作状态。

　　（二）如需要医护人员到现场医疗救治或需要专家到现场评估事故的，应及时与相关部门取得联系，请求援助并及时调集必需的药物、医疗器械等资源，支援现场救治和防疫工作。

　　（三）安排专人负责与镇政府、县教体局联络和医疗救治组联系，必要时向镇应急指挥部或相关部门请求援助，以保障应急救治的顺利进行。

　　本《预案》自发布之日起实施。

　　二Oxx年三月一日

食堂应急预案14

　　为保证食堂就餐人员身体健康及生命安全，确保食堂正常运营，广州八月八餐饮特制定员工食堂应急预案，主要应对食堂突发情况，避免食物中毒出现，做好日常防范工作，应对紧急事件处理，建立责任追究制度。

　　一、停水、停电应急预案

　　1、提前接到停水通知，计划做好蓄水工作，变更菜单，尽量使用用水量少的菜式。

　　2、如果忽然停水、停电，我们將安排1台送水车及大号煤气灶随时准备待用。

　　二、食物中毒应急预案

　　1、日常防范

　　1）食堂所有工作人员日常做好“厨房六常管理”工作，熟悉《食品加工安全规范》及《安全防范措施》，严格按执行食堂操作规范，不加工制作冷荤凉菜，不得擅自加工制作四季豆、扁豆类菜品，杜绝出品未熟透的菜品。在加工时发现食品外观及味道异常或有变质可疑时，经确认后，应立即停止加工，并处理该批全部食品。

　　2）食堂常备果蔬农药残留检测仪，每批鲜菜必须经检测后方可进入操作间切洗。

　　3）当餐每个菜品存留一小份样本，放置专用冰箱48小時，并成立以每个食堂经理或主管为组长的“食堂安全应急小组”，专设食堂中毒预案，定期做食堂食品安全培训与演习。

2、紧急处理

　　发生疑似食物中毒事件时，应立即停止食品加工、供应活动，保留造成食物中毒或者导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。同时将不适者送往最近医院，积极配合相关部门调查取证。紧急处理流程如下：

　　1）应急领导小组迅速到位；

　　2）安全值班人员：立即拨打电话报警，并向所在单位领导汇报。由单位领导向市卫生疾病控制中心汇报。市急救中心电话：120；

　　3）卫生监督员：保护好48小时留样食品、进货记录及库房食品，以备上级卫生防疫部门采集；

　　4）食堂主管：配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的`要求如实提供有关材料和样品；

　　5）食堂各部位负责人：作好24小时轮流值班，以防其它意外事故；

　　6）应急领导小组：按照卫生行政部门要求，采取其他措施，把事态控制在最小范围。必要时报告公安部门，由公安部门介入处理；

　　7）应急领导小组会同各方妥善处理事后工作。

　　3、建立责任追究制度

　　1）对玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或其它食原性疾患的责任人，给予通报批评及罚款处理；

　　2）对造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，要依法追究责任人的法律责任。

　　三、突发事故注意事项

　　1、事故发生后，要注意维护正常的工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作；

　　2、稳定职工人员情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱；

　　3、如有新闻媒体要求采访，必须经过有关领导同意，未经同意，单位和个人一律不得接受采访，以避免报道失实；

　　4、发现职工有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治；

　　5、迅速向各级食品药品监督局报告；

　　6、做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也积极配合有关部门取样；

　　7、迅速排查食用致毒食物的人员名单，并检查他们的身体状况；

　　8、积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。

食堂应急预案15

　　—、食堂食品中毒应急预案

　　为应对员工食堂可能发生的食品中毒事件，制定以下应急预案：

　　1、在发现疑似食品中毒症状的员工时，立即将其隔离并报告上级领导，同时通知医务人员前来处理。

　　2、对于已经食用过可能有问题的食品的员工，要及时进行检查和治疗，确保他们的身体健康。

　　3、对于涉事食品的处理，要立即停止供应，并进行检测和封存，同时通知相关部门进行调查处理。

　　4、在处理过程中，要及时向员工通报相关情况，避免恐慌情绪的蔓延。

　　二、员工餐厅停电、停水、停气应急预案

　　为应对员工餐厅可能发生的停电、停水、停气等突发情况，制定以下应急预案：

　　1、在发生停电、停水、停气等情况时，立即通知相关部门进行处理，并及时向员工通报情况，避免造成不必要的恐慌。

　　2、对于食品的储存和加工，要采取必要的措施，确保食品的安全和卫生。

　　3、在停电情况下，要及时启动备用发电机，确保员工餐厅正常运转。

　　4、在停水、停气情况下，要及时采取应急措施，确保员工的生活和工作正常进行。

　　三、火灾应急预案

　　为应对员工餐厅可能发生的火灾情况，制定以下应急预案：

　　1、在发生火灾时，立即通知消防部门进行处理，并按照应急预案进行疏散员工。

　　2、在火灾扑灭后，要进行必要的检查和修复工作，确保员工餐厅的正常运转。

　　3、对于火灾原因的调查和处理，要及时通报相关部门进行处理。

　　四、盗抢和破坏事件应急预案

　　为应对员工餐厅可能发生的盗抢和破坏事件，制定以下应急预案：

　　1、在发生盗抢和破坏事件时，立即报警并通知相关部门进行处理。

　　2、对于员工的安全和财产的保护，要采取必要的措施，确保员工的安全和财产的安全。

　　3、对于事件的调查和处理，要及时通报相关部门进行处理。

　　五、触电急救处理应急预案

　　为应对员工餐厅可能发生的触电事故，制定以下应急预案：

　　1、在发生触电事故时，立即通知医务人员前来处理，并进行必要的急救措施。

　　2、对于触电事故的原因进行调查，并采取必要的措施进行修复和改进。

　　3、在员工餐厅加强电气设施的维护和检查，确保员工的安全。

　　六、风灾、水灾、地震防护应急预案

　　为应对员工餐厅可能发生的风灾、水灾、地震等自然灾害，制定以下应急预案：

　　1、在发生自然灾害时，立即通知相关部门进行处理，并按照应急预案进行疏散员工。

　　2、对于员工的安全和财产的保护，要采取必要的措施，确保员工的安全和财产的安全。

　　3、在自然灾害后，要进行必要的检查和修复工作，确保员工餐厅的正常运转。

　　七、员工餐刷卡系统故障应急预案

　　为应对员工餐厅刷卡系统可能出现的故障情况，制定以下应急预案：

　　1、在发生刷卡系统故障时，立即通知相关部门进行处理，并采取必要的措施保证员工正常用餐。

　　2、对于故障的原因进行调查，并采取必要的措施进行修复和改进。

　　3、在员工餐厅加强刷卡系统的维护和检查，确保员工的用餐正常。

　　八、员工餐厅天然气、煤气泄漏应急预案

　　为应对员工餐厅可能发生的天然气、煤气泄漏情况，制定以下应急预案：

　　1、在发生天然气、煤气泄漏时，立即通知相关部门进行处理，并按照应急预案进行疏散员工。

　　2、对于员工的安全和财产的保护，要采取必要的`措施，确保员工的安全和财产的安全。

　　3、在泄漏事故后，要进行必要的检查和修复工作，确保员工餐厅的正常运转。

　　九、员工餐厅突发事件应急预案

　　为应对员工餐厅可能发生的其他突发事件，制定以下应急预案：

　　1、在发生突发事件时，立即通知相关部门进行处理，并按照应急预案进行疏散员工。

　　2、对于员工的安全和财产的保护，要采取必要的措施，确保员工的安全和财产的安全。

　　3、在事件处理完毕后，要进行必要的检查和修复工作，确保员工餐厅的正常运转。

　　十、员工餐厅就餐客户突发事件应急预案

　　为应对员工餐厅就餐客户可能发生的突发事件，制定以下应急预案：

　　1、在发生突发事件时，立即通知相关部门进行处理，并按照应急预案进行疏散员工和就餐客户。

　　2、对于员工和就餐客户的安全和财产的保护，要采取必要的措施，确保员工和就餐客户的安全和财产的安全。

　　3、在事件处理完毕后，要进行必要的检查和修复工作，确保员工餐厅的正常运转。

　　十一、员工餐厅工作人员受伤紧急处理预案

　　为应对员工餐厅工作人员可能发生的受伤情况，制定以下应急预案：

　　1、在发生工作人员受伤时，立即通知医务人员前来处理，并进行必要的急救措施。

　　2、对于受伤的原因进行调查，并采取必要的措施进行修复和改进。

　　3、在员工餐厅加强安全管理，确保员工的安全。